Jēra gaļa ar vasaras dārzeņiem
Patīk
0 0
Tas der
50%


Klasifikācijas tagi

Dārzeņi, Augļi, Vidējs, Lēni, Satur jēra gaļu, Satur citrusaugļus, Jēra gaļa, Pamatēdiens

Jēra gaļa ar vasaras dārzeņiem

1 porcijas
Lēni
Vidējs

Pievienot

Sastāvdaļas

  • 900 g
    jēra gaļas (ribiņu gabals)
  • 500 g
    jauno kartupelīšu
  • 3
    mazi kabači
  • 4
    lielas daiviņas ķiploku
  • ½ citrona
  • drupināti melnie pipari
  • 1
    liels sīpols
  • Pesto mērcei
  • buntīte pētersīļu un / vai kinzas
  • sauja rukolas (pēc izvēles)
  • 2
    daiviņas ķiploku
  • citronu sula
  • 4
    ēdamkarotes Extra virgin olīveļļas
  • sāls pēc garšas
  • Pasniegšanai
  • zaļumi" data-id="6490">zaļumi – pētersīļi, kinza, zaļumi
 

Pamācība

Jēra gaļu noskalo un nosusina. Gaļas gabalam iezīmē porcijas, gaļā izdarot dziļus iegriezumus, tomēr tā, lai gaļa paliek vienā gabalā. Ķiploka daiviņas nomizo, sagriež šķēlītēs un sabaksta gaļas iegriezumos. Gaļu bagātīgi apslaka ar citronu sulu un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Kartupeļus noskalo, pārgriež uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriež nelielos gabaliņos, kabačus sagriež šķēlēs, katru šķēli – 3–4 daļās.

Uzkarsē katlu vidējā siltuma režīmā (termokontroles bultiņa atrodas zaļajā lauciņā). Katlā liek gaļu un piespiež ar dakšu. Gaļu apcep viegli brūnu no vienas puses. Kad gaļa viegli atdalās no katla dibena, to apgriež otrādi un apcep no otras puses.

Uz apceptās gaļas kārto kartupeļus, uzber sīpolus. Uzliek vāku un gatavo ~ 45 minūtes (termokontroles bultiņa atrodas zaļajā lauciņā).

Pēc ~ 30–40 minūtēm pievieno kabačus. Gatavo vēl 10 minūtes.

Tikmēr pagatavo zaļumu pesto: traukā liek zaļumus, ķiploka daiviņas, pievieno 1 ēdamkaroti citronu sulas un 2–3 karotes eļļas. Visu sablendē. Ja pesto ir pārāk biezs, pievieno vēl nedaudz eļļas. Sāli pievieno pēc garšas.

Pirms pasniegšanas kabačos iemaisa pesto, kartupeļus bagātīgi apkaisa ar sakapātiem zaļumiem, gaļu sadala gabalos.

Porciju šķīvjos kārto 3–4 kartupeļu pusītes, kārtīgu karoti kabaču ar pesto mērci un gaļas gabaliņu, tam virsū uzlejot sulas no sautējuma katla.